高筋面粉做湿面好

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高筋面粉做湿面好的相关问答

高师傅湿面王面粉压面条,这种面粉好吗?
答:你好,应该可以,但是也没必要用专用面粉,一般只要高筋面粉就行了。机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-高筋面粉做湿面好0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,
高筋面粉可以炸馓子吗?
答:炸馓子用高筋面或者普通面都可以,做法如下: 主料:面粉500克 调料: 植物油1.5公斤(实耗约150克),盐7克,凉水250克 步骤: (1) 用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。将醒好的
用普通面粉做月饼要注意什么
答:用普通面粉做月饼,做出来的月饼容易有裂纹,然后你还要注意烤箱烤月饼的时间和温度。 高筋粉:蛋白质含量10.5%-13.5%,湿面筋重量35%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等。 中筋粉:

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